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Category : AOP Côtes du Rhône

CLOSERIE ST HILAIRE / Rouge

 

Closerie St Hilaire

Côtes du Rhône
Appellation d’Origine Protégée

 

Terroir

Éboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens.

 

Cépages

30 % Syrah et 70 % Grenache.

 

Vinification

Après une sélection parcellaire au vignoble, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et foulés. Longue macération en cuves inox avec contrôle de température (1 mois environ). Extraction ménagée de la couleur et de la structure.

 

Dégustation

Ce vin s’habille d’une belle robe rubis sombre. Le nez délivre des notes de fruits rouges. Les tanins harmonieux soutiennent une bouche ample et élégante où l’épice prévaut.

Accompagnement: Charcuteries de montagne, grillades et fromages de caractère. A boire aux alentours de 18°C.

 

Conservation

Ce vin se conservera 2-3 ans.

 

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Closerie St Hilaire

Côtes du Rhône
Appellation d’Origine Protégée

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Terroir

Éboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens.

Cépages

30 % Syrah et 70 % Grenache.

Vinification

Après une sélection parcellaire au vignoble, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et foulés. Longue macération en cuves inox avec contrôle de température (1 mois environ). Extraction ménagée de la couleur et de la structure.

Dégustation

Ce vin s’habille d’une belle robe rubis sombre. Le nez délivre des notes de fruits rouges. Les tanins harmonieux soutiennent une bouche ample et élégante où l’épice prévaut.

Accompagnement: Charcuteries de montagne, grillades et fromages de caractère. A boire aux alentours de 18°C.

Conservation

Ce vin se conservera 2-3 ans.

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DOMAINE ESPERANCE / Rouge

Domaine Espérance-Clos de Charmie

AOP Côtes du Rhône

 

Terroir

Coteaux sablo-limoneux.
30 à 40 hl/Ha.

 

Cépages

60% Syrah
30% Grenache
10% Marselan

 

Vinification

Sélection parcellaire au vignoble.
Maturité optimale.
Raisins égrappés et foulés.
Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température
(1 mois environ).
Extraction ménagée de la couleur et de la structure.

 

Dégustation

Robe profonde, intense avec des reflets violacés. Vin structuré avec une aromatique complexe sur des arômes primaires épicés de fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre, violette). Jolie trame tannique donnant des notes toastées.
Le palais caressant, soyeux, ample et généreux se termine tout en rondeur et en souplesse.

 

 

Conservation

Prêt à boire. Potentiel de garde jusqu’à 5 ans.

 

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Domaine Espérance-Clos de Charmie

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Terroir

Coteaux sablo-limoneux.
30 à 40 hl/Ha.

Cépages

60% Syrah
30% Grenache
10% Marselan

Vinification

Sélection parcellaire au vignoble.
Maturité optimale.
Raisins égrappés et foulés.
Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température
(1 mois environ).
Extraction ménagée de la couleur et de la structure.

Dégustation

Robe profonde, intense avec des reflets violacés. Vin structuré avec une aromatique complexe sur des arômes primaires épicés de fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre, violette). Jolie trame tannique donnant des notes toastées.
Le palais caressant, soyeux, ample et généreux se termine tout en rondeur et en souplesse.

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Prêt à boire. Potentiel de garde jusqu’à 5 ans.

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PIERRE LATARD 100% / Rouge

Pierre Latard 100%

AOP Côtes du Rhône

 

Terroir

Le mot du Vigneron du Domaine les Espérières :
Délaissé à tort il y a quelques années par le vignoble méditerranéen qui lui a préféré la Syrah, je dois mon salut à quelques vignerons qui ont cru en moi. Je suis adoré ou snobé, mais je ne laisse jamais indifférent, je suis……. le Carignan. Cette cuvée 100% vous fera découvrir les qualités de ce cépage authentique. Le vigneron, Pierre Latard.

 

 

Vinification

Il s’agit d’une parcelle sélectionnée sur la commune de Valliguières SUD Rhodanien. 1 hectare de VIEUX CARIGNAN. Les raisins récoltés à maturité et une vinification par pigeage (raisins foulés manuellement) pour une libération complète des arômes et une macération douce, en cuve INOX réfrigérée de 45 hectolitres.

 

Dégustation

Un vin typique et fin aux reflets violine ; dévoilant un bouquet de fruits rouges cuits et une aromatique réglissée. La bouche charnue et gourmande se termine par une pointe d’épices douces.
Fin et Racé ; Ouvert et Discret ; à l’image du dur labeur de vignerons.

 

Conservation

Prêt à boire. Peut se conserver 4 ans.

 

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Pierre Latard 100%

AOP Côtes du Rhône

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Terroir

Le mot du Vigneron du Domaine les Espérières :
Délaissé à tort il y a quelques années par le vignoble méditerranéen qui lui a préféré la Syrah, je dois mon salut à quelques vignerons qui ont cru en moi. Je suis adoré ou snobé, mais je ne laisse jamais indifférent, je suis……. le Carignan. Cette cuvée 100% vous fera découvrir les qualités de ce cépage authentique. Le vigneron, Pierre Latard.

Vinification

Il s’agit d’une parcelle sélectionnée sur la commune de Valliguières SUD Rhodanien. 1 hectare de VIEUX CARIGNAN. Les raisins récoltés à maturité et une vinification par pigeage (raisins foulés manuellement) pour une libération complète des arômes et une macération douce, en cuve INOX réfrigérée de 45 hectolitres.

Dégustation

Un vin typique et fin aux reflets violine ; dévoilant un bouquet de fruits rouges cuits et une aromatique réglissée. La bouche charnue et gourmande se termine par une pointe d’épices douces.
Fin et Racé ; Ouvert et Discret ; à l’image du dur labeur de vignerons.

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Prêt à boire. Peut se conserver 4 ans.

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CLOSERIE ST HILAIRE / Rosé

Closerie St Hilaire

AOP Côtes du Rhône

Terroir

51hl par hectare sur 100 hectares.
Terroir de Loess.

 

Cépages

40% Grenache, 40% Syrah & 20% Cinsault

 

Vinification

Vendange égrappée :
Jus de saignée sur vendange fraîche ou pressurage direct.
Fermentation à basse température : 16°

 

Dégustation

Robe saumonée très pâle. Alliant au nez notes florales et petits fruits rouges.
Bouche d’une grande finesse et sirupeuse.
Accompagnement : Charcuterie et grillades ou bien à l’apéritif.

Servir à 12°.

 

Conservation

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Terroir

51hl par hectare sur 100 hectares. Terroir de Loess.

Cépages

40% Grenache, 40% Syrah & 20% Cinsault

Vinification

Vendange égrappée :
Jus de saignée sur vendange fraîche ou pressurage direct.
Fermentation à basse temprérature : 16°

Dégustation

Robe saumonée très pâle. Alliant au nez notes florales et
petits fruits rouges.
Bouche d’une grande finesse et sirupeuse.
Accompagnement : Charcuterie et grillades ou bien à
l’apéritif.
Servir à 12°.

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LES ARCEAUX / Blanc

Les Arceaux

AOP Côtes du Rhône

 

Terroir

Mélange de différents terroirs (loess, épandages argilo-calcaires, alluvions, marnes) 50 hl/Ha environ.

 

Cépages

46% Grenache blanc, 30% Viognier, 7,5% Roussanne & 16,5% Clairette.

 

Vinification

Pressurage direct sur vendange fraîche, débourbage par le froid, fermentation à basse température : 14°.

 

Dégustation

Belle robe jaune pâle dorée. Nez floral et fruité, très expressif sur une finale légèrement tilleul.
Rond et gras en bouche, ce vin se distinge grâce à une belle acidité. Bouche bien équilibrée.
Un plaisir !
Servir à 10-12°.

 

Conservation

Prêt à boire.

 

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Mélange de différents terroirs (loess, épandages argilo-calcaires, alluvions, marnes) / 50 hl/Ha environ.

Cépages

46% Grenache blanc, 30% Viognier, 7,5% Roussanne & 16,5% Clairette.

Vinification

Pressurage direct sur vendange fraîche, débourbage par le froid, fermentation à basse température : 14°.

Dégustation

Belle robe jaune pâle dorée. Nez floral et fruité, très expressif sur une finale légèrement tilleul.
Rond et gras en bouche, ce vin se distinge grâce à une belle acidité. Bouche bien équilibrée.
Un plaisir !
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LES ARCEAUX / Rosé

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Mélange de différents terroirs (loess, épandages argilo-calcaires, alluvions, marnes) / 50 hl/Ha environ.

 

Cépages

40% Grenache, 40% Syrah, 20% Cinsault.

 

Vinification

Vendange égrappée.
Jus de saignée sur vendange fraîche ou pressurage direct.
Fermentation à basse température: 16°C.

 

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Robe saumonée très pâle. Alliant au nez notes florales et petits fruits rouges. Bouche d’une grande finesse et sirupeuse.
Accompagnement: charcuterie, grillades ou bien à l’apéritif.

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Cépages

46% Grenache blanc, 30% Viognier, 7,5% Roussanne & 16,5% Clairette.

Vinification

Pressurage direct sur vendange fraîche, débourbage par le froid, fermentation à basse température : 14°.

Dégustation

Belle robe jaune pâle dorée. Nez floral et fruité, très expressif sur une finale légèrement tilleul.
Rond et gras en bouche, ce vin se distinge grâce à une belle acidité. Bouche bien équilibrée.
Un plaisir !
Servir à 10-12°.

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Prêt à boire.

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Terroir

Eboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens. 40 à 50 hl/Ha.

 

Cépages

70% Grenache & 30% Syrah

 

Vinification

– Sélection parcellaire au vignoble
– Maturité optimale
– Raisins égrappés et foulés
– Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ).
– Extraction ménagée de la couleur et de la structure

 

Dégustation

La robe rubis limpide cache un nez subtil qui exhale des arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Velouté, fraîcheur et finesse en bouche, aux tanins harmonieux où dominent des notes fumées.
Servir légèrement frais.

 

Conservation

Prêt à boire. Peut se garder 2 ans.

 

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Éboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens. 40 à 50 hl/Ha.

Cépages

70% Grenache & 30% Syrah

Vinification

– Sélection parcellaire au vignoble
– Maturité optimale
– Raisins égrappés et foulés
– Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ).
– Extraction ménagée de la couleur et de la structure

Dégustation

La robe rubis limpide cache un nez subtil qui exhale des arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Velouté, fraîcheur et finesse en bouche, aux tanins harmonieux où dominent des notes fumées.
Servir légèrement frais.

Conservation

Prêt à boire. Peut se garder 2 ans.

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LES HAUTS DE LEOVAL BIO – Rouge

Les Hauts de Leoval BIO

Côtes du Rhône
Appellation d’Origine Protégée

 

 

Terroir

Les parcelles sont implantées dans les plaines de Saint-Hilaire d’Ozilhan et Castillon-du-Gard bordées par le Gardon sur des sols sablo-caillouteux.
Rendement de 30 hl/ha en 2017 (rendement max de l’appellation : 51 hl/ha).

 

Cépages

Grenache 50%
Syrah 45%
Carignan 5%

 

Vinification

Vinification traditionnelle en cuves bétons revêtues. Remontages successifs pour l’extraction des molécules aromatiques , chromatiques et structurantes.
Fermentation malolactique totale.

 

Dégustation

Un vin à la robe rouge rubis intense. Le nez révèle une aromatique de fruits noirs frais et une pointe d’épices douces. La bouche est ample et puissante , arborant des notes de mûres fraiches soulignées par des tons de poivre blanc. A déguster sur des viandes rouges et des fromages affinés.

 

Conservation

A boire dans les 5 ans.

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Les Hauts de Leoval BIO

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Terroir

Les parcelles sont implantées dans les plaines de Saint-Hilaire et Castillon-du-Gard bordée par le Gardon sur des sols sablo-caillouteux.
Rendement de 30 hl/ha en 2017 (rendement max de l’appellation : 51 hl/ha).

Cépages

Grenache 50%
Syrah 45%
Carignan 5%

Vinification

Vinification traditionnelle en cuve bétons revêtues. Remontage successifs pour l’extraction des molécules aromatique , chromatiques et structurantes.
Fermentation malolactique totale.

Dégustation

Un vin à la robe rouge rubis intense. Le nez révèle une aromatique de fruits noirs frais et une pointe d’épices douces. La bouche est ample et puissante , arborant des notes de mûres fraiches soulignées par des tons de poivre blanc.

A déguster sur des viandes rouges et des fromages affinés.

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A boire dans les 3 ans.

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RÉSERVE DE LA DAME À L’OISEAU / Rouge

Réserve de la Dame à l’Oiseau

AOP Côtes du Rhône

 

Terroir

Éboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens. 40 à 50 hl/Ha.

 

Cépages

70% Grenache & 30% Syrah.

 

Vinification

– Sélection parcellaire au vignoble.
– Maturité optimale.
– Raisins égrappés et foulés.
– Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ).
– Extraction ménagée de la couleur et de la structure.

 

Dégustation

La robe rubis limpide cache un nez subtil qui exhale des arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Velouté, fraîcheur et finesse en bouche, aux tanins harmonieux où dominent des notes fumées.
Servir légèrement frais.

Conservation

3 ans.

 

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Réserve de la Dame à l’Oiseau

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Terroir

Éboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens. 40 à 50 hl/Ha.

Cépages

70% Grenache & 30% Syrah.

Vinification

– Sélection parcellaire au vignoble.
– Maturité optimale.
– Raisins égrappés et foulés.
– Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ).
– Extraction ménagée de la couleur et de la structure.

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La robe rubis limpide cache un nez subtil qui exhale des arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Velouté, fraîcheur et finesse en bouche, aux tanins harmonieux où dominent des notes fumées.
Servir légèrement frais.
Serve at around 18°c.

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3 ans.

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DOMAINE ALLEGRET / Blanc

Domaine Allégret

AOP Côtes du Rhône

 

Terroir

Sols Argilo Sableux. 40hl/ha.

 

Cépages

30% Roussane, 20 % Clairette ; 20 % Viognier 20 % Marsanne ; 10 % Grenache .

 

Vinification

Après une sélection parcellaire au vignoble, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et foulés. Pressurage direct avec séparation des jus d’égouttage et jus de presses. Vinification à froid en cuves bétons thermorégulées.

 

Dégustation

Un vin à l’aromatique expressive, fruits jaunes et pointe d’agrumes. Attaque de dégustation ample puis aromatique soulignée par une belle fraicheur et une finale longue.
A déguster sur des viandes blanches ou des poissons gras.

 

Conservation

Prêt à boire.

 

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Domaine Allégret

AOP Côtes du Rhône

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Terroir

Sols Argilo Sableux. 40hl/ha.

Cépages

30% Roussane, 20 % Clairette ; 20 % Viognier 20 % Marsanne ; 10 % Grenache .

Vinification

Après une sélection parcellaire au vignoble, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et foulés. Pressurage direct avec séparation des jus d’égouttage et jus de presses. Vinification à froid en cuves bétons thermorégulées.

Dégustation

Un vin à l’aromatique expressive , fruits jaunes et pointe d’agrumes. Attaque de dégustation ample puis aromatique soulignée par une belle fraicheur et une finale longue.
A déguster sur des viandes blanches ou des poissons gras.

Conservation

Prêt à boire.

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