AOP Côtes du Rhône

Terroir

Le mot du Vigneron du Domaine les Espérières :
Délaissé à tort il y a quelques années par le vignoble méditerranéen qui lui a préféré la Syrah, je dois mon salut à quelques vignerons qui ont cru en moi. Je suis adoré ou snobé, mais je ne laisse jamais indifférent, je suis……. le Carignan. Cette cuvée 100% vous fera découvrir les qualités de ce cépage authentique. Le vigneron, Pierre Latard.

Cépages

L’encépagement est typique de l’appellation : 75 % Syrah et 25 % Grenache.

Vinification

Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés.
Macération de 18 à 20 jours avec une parfaite maîtrise de la température et une extraction ménagée des différents composés aromatiques et polyphénoliques (remontage et délestage).
Après la fermentation malo-lactique les vins sont soutirés deux fois puis assemblés. Ils sont ensuite élevés en cuve pendant 8 mois.

Dégustation

Ce vin séduit par sa robe profonde à reflets violacés, son bouquet de petits fruits rouges, de framboise et de cassis, sa bouche ample et généreuse.
A boire aux alentours de 18°c.

Conservation

Prêt à boire. Peut se conserver 3 ans.